Molcajete Stone Mortar with Pig head - 9" D x 5.5" H
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Description
Molcajete Stone Mortar with Pig head
A Molcajete is a stone tool, the traditional Mexican version of the mortar and pestle tool. The word Molcajete is the Mexican Spanish word for the Nahuatl Mulcazitl. Molcajetes are typically round in shape and supported by three short legs. They are frequently decorated with the carved head of an animal on the outside edge of the bowl, giving the molcajete the appearance of a short, stout, three-legged animal. The pig is the most common animal head used for decoration of this type. The matching hand-held grinding tool, known as a Tejolote (Mexican Spanish, from Nahuatl texolotl)>, is also made of the same basalt material. Molcajetes are used to crush and grind spices, and prepare salsas, and guacamole. The rough surface of the basalt stone creates a superb grinding surface that maintains itself over time as tiny bubbles in the basalt are ground down, replenishing the textured surface. As the porous basalt is impossible to fully clean and sanitize, Molcajetes are known to "season" (much like cast iron skillets), carrying over flavors from one preparation to another. Molcajetes can also be used as a cooking tool, where it is heated to a high temperature using an open fire or hot coals, and then used to heat its food contents. M074
Video Salsa Mexicana hecha en Molcajete receta de Chef Ana Martorell
DESCRIPCIÓN EN ESPAÑOL
Molcajete Stone Mortar with Pig Head 9" D x 5.5" H Un molcajete es una herramienta de piedra, la version tradicional Mexicana del mortero y la herramienta de mano del mortero. El molcajete o mortero de piedra volcanica es de una sola pieza tallada en forma de tazon y con tres patas para estabilizarse, tiene la funcion de moler ingredientes para lo cual se usa la piedra denominada tejolote. La palabra Molcajete viene del nahualt Mulcazitl. Con frecuencia los Molcajetes son decoradas con la cabeza tallada de un animal en el borde exterior de la olla, dando al Molcajete la apariencia de un animal de tres patas chiquito y pesado. La cabeza de cerdo es la cabeza de animal mas comun, utilizada para decoracion de este tipo. La herramienta de mano para moler, y que hace juego con el Molcajete es concida como Tejolote que es la palabra en espa¤ol en M‚xico del nahualt Texolotl y que tambi‚n se hace del mismo material de basalto con que esta hecho el Molcajete. Los Molcajetes se utilizan para triturar y moler las especias, preparar salsas y guacamole. La superficie aspera de la piedra de basalto crea una superficie excelente para moler que se mantiene sola con el tiempo y conforme las peque¤as burbujas en el basalto se van moliendo, llenando la superficie con textura. Como el basalto poroso es dificil de limpiar y desinfectar, los Molcajetes con conocidos por sazonar (como los sartenes de hierro fundido), transportanto sabores de una preparacion a otra. Los Molcajetes tambien pueden ser utilizados como una herramienta para cocinar, donde se calienta a una temperatura alta con fuego o a las brasas, luego se usa para calentar los alimentos. El molcajete tambien se usa como utensilio decorativo en la mesa para presentar o servir la salsa o guacamole, dandole un ambiente mas autentico a la comida Mexicana.
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