Dona Maria Mole & Doña María Nopalitos - Nopal Cactus

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Historia de los primeros Años de Productos Doña María

Doña María Pons en compañía de su esposo Don Pedro Degetau empezaron a producir y vender productos comestibles Mexicanos en 1945. Doña María sintió la inquietud de crear algo, pero su espíritu de empresa, capacidad creadora y dinamismo quedaban traducidos al manejo del comedor del Hotel Progreso, en San Luis Potosí, S.L.P México heredad de la familia que llego a ser el mas famoso restaurante de comida Mexicana y Francesa del centro de la Republica Mexicana. Las situaciones adversas siempre han sido generadoras de recursos y de ideas, de inventos y realizaciones y el Mole Doña María no podía sustraerse a esta regla. Doña María Pons siempre tuvo en mente solucionar el problema que domingo a domingo se presentaba en el Hotel Progreso: Cómo preparar la cantidad precisa de mole que necesitaban, sin embargo no pudo realizar su idea hasta que las circunstancias la obligaron, pues en critica situación económica tuvieron que radicar en Potrero / Real de Catorce, S.L.P. y en ese lugar Dona María pudo dedicar todo su tiempo a desarrollar sus ideas de guisos y conservas Mexicanas, iniciando así los productos que mas tarde se venderían a restaurantes y particulares con una demanda siempre en orden ascendente en la ciudad de San Luis Potosí.

Así las cosas buscaron la asesoria de Don Ignacio Hernandez del Castillo, cuñado de Doña María, quien les sugirió industrializarlo y desde luego registrar una marca que en el último momento se decidieron por la de Doña María. Ya con la marca, poco a poco se fue abriendo mercado en San Luis Potosí, en México, en Tampico, en Monterrey, en algunas ciudades del Norte y otras de la costa del Pacifico. Fue así que del molino de mano que personalmente operaba Don Pedro, se paso a molinos eléctricos y de producir cientos de kilos en un crecimiento continuo, fue en 1955 cuando se inicio la construcción del edificio donde se ubico la primera planta, habiendo invitado a Don Ignacio Hernandez del Castillo a que colocara la ultima piedra de la obra y se iniciara una nueva etapa que la llevara alcanzar 100 toneladas de producción.

El primero y único producto que se elaboraba, era el mole poblano en polvo que se presentaba a la venta en una bolsa de celofán, colocada dentro de una cajilla plegadiza en dos tamaños pequeños, después se empezó a envasar: Chile Ancho Molido y en 1951 se inició la fabricación del producto estrella, el Mole en Pasta, un poco después salieron al mercado el Pipian, el Adobo y mas tarde el Mole Verde, continuando con la Salsa Picante, Chile Piquin y Tamalina y fue hasta los años 60 cuando lanzaron al mercado la línea de nopalitos en escabeche y Nopalitos Tiernos. Ya para 1967 la producción del mole sobrepaso la cantidad de 600 toneladas anuales, pero casi no se vendía en la ciudad de México y en muchas otras ciudades de la Republica.

En 1968 fue para Doña María una fecha sumamente importante, ya que su empresa fue totalmente adquirida por su cuñado Don Ignacio con sus hijos Nacho y Enrique para asi pasar a formar parte del Grupo HERDEZ, lo que significó recibir asesoria, sistemas de producción y equipo eficiente y sobre todo que los productos Doña María se vendieran en la organización de ventas de la HERDEZ, creciendo las ventas a vender en un mes lo que se vendía en 6 meses. En 1971 se rediseñaron las etiquetas y se lanzaron otros productos nuevos como los Ates de Guayaba y Membrillo, los chongos y la cajeta. En 1972 se adquirió un molino de grandes dimensiones que lograba hacer los de tres molinos y una mezcladora juntos. En 1973 se construyo una freidora continua de chiles, y se adquirieron nuevos tostadores de ajonjolí y cacahuate alcanzando la producción de 4,000 toneladas en 1973. Así siguió creciendo año con año hasta vender mas de 10,000 toneladas anuales y por mucho ser la empresa líder mundial de productos alimenticios Mexicanos típicos, como son: mole, mole verde, pipían y adobo.

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