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| Jim Peyton's New Cooking From Old Mexico by Jim Peyton | 
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Author(s): Jim Peyton
Jim Peyton's favorite Mexican food cookbook.
A treasure trove of old-and new-style Mexican cooking, this cookbook offers a combination of traditional dishes, each with their particular history, and recipes derived from the nueva cocina mexicana currently working its influence on the Mexican palate. The chapter called “Roots of Mexican Cooking” helps readers understand how the galaxy of ingredients used in Mexican cooking came together. The recipes combining old and new include “Stuffed Chicken Breasts in Tomatillo-Tequila Sauce” and “Filet with Port Sauce and Saffron-Chipotle-Garlic Mashed Potatoes.” Great as a gift, this Jim Peyton**s book is truly a step into Mexico**s unique past and culture.
Nueva Cocina del México Antiguo de Jim Peyton
El descubrimiento de un tesoro de cocina mexicana antigua y moderna, este recetario ofrece una combinación de platillos tradicionales, cada uno de éllos con su historia particular, y recetas derivadas de la nueva cocina mexicana que actualmente trata de imponer su influencia en el paladar mexicano. La sección denominada: “Raíces de la cocina mexicana”, ayuda a los lectores a entender como se reunió la serie de ingredientes que se usan en la cocina mexicana. Las recetas que combinan lo antiguo y lo nuevo incluyen: “Pechugas de Pollo Rellenas en Salsa de Tomatillo y Tequila” y “Filete con Salsa de Oporto y Puré de Papas con Azafrán, Chipotle y Ajo”. Maravilloso como regalo, este recetario de Jim Peyton es un verdadero paso hacia el pasado y la cultura inigualables de México.
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