La Cocinera Mexican Food Cooking Utensils - 3 items

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La Cocinera Mexican Food Cooking Utensils
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Description

Mexican Food Cooking Utensils - La Cocinera - 3 items

La Cocinera Mexican Cooking Utensils Set - 3 Items: The Necessities for Embarking on Mexican Culinary Adventures or an Ideal Gift Choice. La Cocinera Mexican Cookware Trio How to Bring Delight to a Mexican Food Chef? Effortless! Observe their joy as they unveil this gift package: A set of La Cocinera Mexican Cookware. Inside, you'll discover a molcajete for crafting your own salsa, along with a tortilla press and griddle for creating homemade tortillas

DESCRIPCIÓN EN ESPAÑOL

Lo Básico en la Cocina Mexicana: "La Cocinera"

Con esta prensa para tortillas, comal y un molcajete, tendrás lo básico para tu cocina Mexicana.

Este paquete de auténticos utensilios para preparar la comida Mexicana es único e indispensable en una cocina Mexicana. Incluye un molcajete para moler tus chiles, tomates y cebollas para preparar una deliciosa salsa, una prensa para hacer tortillas frescas (tortillero) y un comal para calentar tus quesadillas Mexicanas.

MOLCAJETE

El molcajete es un mortero de piedra con tres pies, en el cual se muelen especias, chiles y hierbas. Generalmente ayudándose con un poco de líquido. Para moler, se usa mano, también de piedra, llamada TEJOLOTE o TEMACHIN. La licuadora sustituye eficientemente al molcajete. No faltan quienes afirman que pueden distinguir una salsa molida en molcajete de una preparada con licuadora.
Hay muchas formas de curar el molcajete antes de usarlo. Esta es una muy utilizada: Antes de usar molcajetes y metates se muele en ellos: sal marina gruesa y después maíz quebrado, hasta que salgan limpios. Enseguida se lavan y frotan con una escobeta y agua.
Otra forma de curar los molcajetes:
1.- Limpiar muy bien el molcajete con agua y jabón.
2.- Moler ajo adentro del molcajete hasta que se haga una pasta que se impregne en todos los poros de la parte interior.
3.- Dejar reposar el molcajete toda la noche una vez hecho el paso anterior.
4.- Al día siguiente enguajar muy bien el molcajete y ya quedó listo.

PRENSA PARA TORTILLAS Y COMAL

Para hacer una tortilla se toma la masa necesaria, se hace una bolita que se coloca en el centro de la prensa manual, encima de un pedazo de plástico transparente de 20 x 20 cm. (fig. 1), se le pone encima otro pedazo de plástico igual, se cierra la tapa de la prensa y se presiona: naturalmente, cuanto mayor sea la presión ejercida, más delgada quedará la tortilla.
Se abre la prensa y se quita el plástico superior empezando por una esquina del lado del mango. Se desprende el otro pedazo de plástico junto con la tortilla y con cuidado se voltea ésta sobre los dedos de la mano abierta, desprendiendo el plástico.
La tortilla se extiende sobre el comal caliente; cuando empieza a inflarse se aplana un poco con la mano. Se voltea la tortilla tres o cuatro veces hasta que se dore en algunos puntos en ambos lados, y se coloca en una canasta especial (chiquihuite o tlaxcal), en el cual las tortillas apiladas se envuelven en una servilleta gruesa.

TORTILLAS DE HARINA DE MAIZ

Se puede usar harina de maíz nixtamalizado (MASECA), la cual se amasa con 1 1/4 litros de agua tibia por cada kilo de harina y se deja reposar. De 1 kilo de maíz se obtienen 1.500 gramos de nixtamal y 1.600 gramos de masa, que dan aproximadamente 50 tortillas de 14 cm. de diámetro. De 1 kilo de harina de maíz nixtamalizado se obtienen 2.250 gramos de masa y aproximadamente 75 tortillas.
Las tortillas recién hechas son más sabrosas, pero se pueden recalentar; en este caso, es conveniente pasarles la mano húmeda encima una vez que estén en el comal. Recién hecha, la tortilla presenta por una cara una fina, o sea una piel delgada que, para la elaboración de algunos platillos, se desprende en el momento de sacarla del comal.

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PRODUCT REVIEWS

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By Megan
Seattle, WA
High quality items
August 3, 2020
I was looking for a tortilla press and a comal, so when I saw I could add a molcajete for just a little more I was excited. I figured they'd be a good starter set. I was not expecting the items to be as high quality as they are. Every piece is heavy duty and will last for years. I just finished curing my molcajete and can't wait to use it!
By Zaira
Nashville, TN
Great
May 16, 2020
works great
By Harper
Albuquerque, NM
Can't wait to use these
April 19, 2020
Everything arrived very quickly once they were back in stock. They weren't kidding that this stuff is heavy! It arrived in great condition. The tortilladero and molcajete were in their own boxes and the comal was wrapped very well in paper. I can tell these are solid quality items that will last probably longer than I will at this point.
Pros
  • large, heavy, quality, solid construction
By Fred L.
MERCER
Value
March 10, 2017
This was a present and unfortunately the stone bowl arrived damaged, but it stil works very well.
By MomMom
Easton, MD
Great engagement gift!
August 5, 2014
My granddaughter is engaged to a guy that loves Mexican/Spanish food, so I lucked out when I found mexgrocer.com on the internet with their huge selection of gift sets and this was one of them. I thought this would be a head start for all their 'fun' cooking times together and they were delighted! She said I was 'spoiling her' but she is deserving. I feel sure I will be ordering their wedding gift from you also and by next September I know you will even have more ideas for me to choose from. Frankly, my list keeps getting longer because I think with your selection and service I will be ordering my children's Christmas gifts from you too. Many thanks for stocking all these wonderful items!
Pros
  • My granddaughter was very pleased. Just love all the wonderful options!
Cons
  • None.
By Domingo A.
Review for La Cocinera Mexican Food Cooking Utensils
May 22, 2010
Recieved it timely and in great condition. Will order from this site again.

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