Tequesquite - 1/4 oz

Picture of Tequesquite 1/4 oz - Item No. 44989-33118
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Tequesquite 1/4 ozTequesquite, tequexquite o tequixquitl, Its appearance is that of common table salt-grained, but with a grayish color . The use of this salt in Mexico dates back to pre-Columbian times primarily as a food seasoning. Tequesquite is composed primarily of sodium bicarbonate and salt (sodium chloride), but it also contains potassium carbonate, sodium sulfate and clay. Tequesquite is still used today as a leavening for tamales and bunuelos. It is also used in products made of corn, for example in tamales, because it emphasizes their flavor. Corn and esquites are normally boiled with tequesquite. Tequesquite is also used when cooking nopales (cactus paddles) and other vegetables to help preserve the green color, its also added to the bean pot to help soften dried beans and as meat tenderizer like sodium bicarbonate. The tequesquite is also used as saponification of fats to make soap, and to prepare canvases

Tequesquite 1/4 oz

El tequesquite, tequexquite o tequixquitl es una sal mineral natural, utilizada en México desde tiempos pre-hispanicos principalmente como sazonador de alimentos. Está compuesto principalmente por bicarbonato de sodio, y sal común (cloruro de sodio), pero también contiene carbonato de potasio, sulfato de sodio y arcilla. Su apariencia es la de la sal común de mesa de grano grueso, pero con un color grisáceo. Se usa en los productos hechos de maíz, como por ejemplo los tamales, pues acentúa su sabor. Los elotes y esquites normalmente se hierben con tequesquite. También se usa para cocinar nopales y otros vegetales, ya que conserva su color verde brillante, para suavizar el guisado de frijoles secos, y como ablandador de carne, de forma similar al bicarbonato de sodio. El tequesquite también es usada como saponificador de grasas, para fabricar jabón, y para preparar lienzos.

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