¡FELIZ MES DE LA HERENCIA HISPANA DE PARTE DE MEXGROCER.COM!

El Mes de la Herencia Hispana comienza el 15 de septiembre , aniversario de la independencia de cinco países latinoamericanos:

• Costa Rica
• El Salvador
• Guatemala
• Honduras
• Nicaragua

Otras fechas clave incluyen:

• México – 16 de septiembre
• Chile – 18 de septiembre
• Belice – 21 de septiembre
• El Día de la Raza (Día de la Raza) – 12 de octubre

¿Por qué “hispano”?

En MexGrocer.com, preferimos el término hispano porque refleja con mayor precisión a la población hispanohablante, incluyendo a quienes tienen raíces en Latinoamérica y España. Otros términos pueden excluir a ciertos grupos.

• Latino – en español se usa el género gramatical, requiriendo “Latino(s) y/o Latina(s)” para mayor inclusión.
• Latinoamericanos – excluye a España, Italia, Francia y Portugal.
• Hispanoamericano – excluye a Brasil y otros enclaves no hispanohablantes.

En resumen, durante el Mes de la Herencia Hispana, apoyamos el término HISPANO para incluir a todas las personas en los EE. UU. que hablan español u otras lenguas romances y que tienen raíces en América del Norte, Central, del Sur o el Caribe.

Felices Fiestas Patrias

Si bien el Día de la Independencia de México se celebra el 16 de septiembre, el Mes de las Fiestas Patrias (o Mes de la Herencia Hispana) celebra el orgullo cultural desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre.

Los hispanoamericanos tienen sus raíces en:

• Pueblos indígenas como los arahuacos, aztecas, incas, mayas y taínos
• Exploradores españoles del siglo XV
• africanos traídos como esclavos al Nuevo Mundo

Según la Oficina del Censo de los Estados Unidos, el término hispano se refiere a las personas de habla hispana en los Estados Unidos, independientemente de su raza. Hoy en día, hay casi 65 millones de hispanos en los Estados Unidos (el 20% de la población).

Lecturas recomendadas

Para obtener más información, recomendamos «Cómo ganar la fiebre del oro hispana» de Francisco J. Valle. Este libro explica cómo identificar las necesidades del consumidor hispano y comercializarlo eficazmente mediante precios, distribución y promoción.

Comidas hispanas que nos encantan

¿Qué haríamos sin tacos, empanadas, enchiladas, salsa, tamales, chipotle, horchata, frijoles negros con arroz y flan?

Celebra con recetas

Prueba algunas de nuestras recetas mexicanas favoritas de /blogs/recipes :

Salsa de habanero de Yucatán

Esta salsa es increíble. Los habaneros, al mezclarse con jugo de limón, pierden parte de su picor. El habanero es el chile preferido en Yucatán y sus alrededores. Se dice que posee misteriosas propiedades curativas. El tiempo de preparación es de aproximadamente 45 minutos y rinde un poco más de medio litro.

• 2 cebollas rojas medianas, finamente picadas
• 6 tomates grandes, finamente picados
• 1 manojo de cilantro picado
• 3 dientes de ajo
• 5 chiles habaneros, picados (retirar las semillas y las membranas, usando guantes)
• Jugo de 2 limas
• 1 cucharada de zumo de naranja o 1 cucharadita de Controy (similar al Triple Sec)
• Sal al gusto

Mezcla todos los ingredientes en un bol. Tapa y refrigera hasta por tres días. Sirve con totopos para mojar.

Para preparar nachos: coloque totopos en un plato, cúbralos con queso rallado, caliéntelos en el microondas durante 45-60 segundos y luego vierta la salsa por encima.

Sopa de tortilla de Pancho

Esta deliciosa versión de un clásico mexicano proviene del Restaurante Pancho's en Cabo San Lucas. Te encantará. Su preparación toma aproximadamente dos horas y media. Rinde de 10 a 12 porciones.

Sopa:

• 1 pollo entero
• 4 cuartos de agua
• Sal, pimienta y condimentos al gusto
• 2 pimientos verdes, cortados en rodajas finas
• 2 pimientos rojos, cortados en rodajas finas
• 8 tomates grandes y maduros, cortados en rodajas finas
• 2 cebollas blancas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de orégano (seco o fresco)
• 6 hojas de laurel
• 6 cucharadas de caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza en México)
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Guarnaciones:

• 12 tortillas de maíz, cortadas en tiras
• 1/2 taza de aceite de maíz o canola
• 2 aguacates, cortados en trozos
• 1 1/2 tazas de queso Chihuahua o Jack, rallado
• 1 taza de crema agria
• Cilantro fresco, ramitas
• 6 chiles negros

Cueza el pollo con los condimentos durante 1 hora. Retire el pollo, deshuéselo y córtelo en trozos. Sofría los pimientos, las cebollas y los tomates con aceite de oliva; agregue el caldo y cocine durante 30 minutos. Antes de servir, combine el pollo, el caldo y las verduras. Fría las tiras de tortilla y luego repártalas en tazones con el pollo, el aguacate y el queso. Agregue la sopa, cubra con crema agria, cilantro y chile. Sirva caliente.

Pan de maíz con jalapeño

Los chiles jalapeños, el maíz auténtico y el queso distinguen este pan de maíz de la versión estadounidense tradicional. Rinde para 10 personas.

• De 2 a 10 chiles jalapeños, finamente picados
• 1 lata (3.5 oz) de chiles verdes picados
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 lata (17 oz) de maíz cremoso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 huevos
• 3/4 taza de suero de leche
• 1/3 de taza de aceite de maíz o canola
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 tazas de harina de maíz amarilla

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde de 23 x 35 cm (9 x 14 pulgadas). Mezcla los jalapeños, el maíz y la cebolla. Añade el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar, los huevos, el suero de leche, el aceite, el queso y la harina de maíz. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-45 minutos. Deja enfriar y corta en cuadrados.

Dorado a la parrilla totalmente mexicano

¡Una receta asombrosamente buena! Rinde para 8 personas, tarda 1 hora en prepararse.

• 8 filetes de dorado (mahi mahi)
• 1 botella (12 oz) de vinagreta de uva serrana El Torito
• 1 botella (355 ml) de aderezo para ensaladas de lima Kozlowski Farms
• 1/4 de taza de tequila Hornitos
• Media botella de cerveza Tecate
• Jugo de 3 limas
• 1 manojo de cilantro picado
• 1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes, excepto el pescado, en un bol. Marina el pescado en la mezcla durante 1 hora. Asa el pescado a la parrilla por ambos lados hasta que esté cocido. Adorna con cebolla y cilantro. Sirve inmediatamente con sopa de tortilla y pan de maíz con jalapeño.

Receta y consejos proporcionados por Ann Hazard.