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CHIPOTLES

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Los chiles chipotles (o chilpotle) son jalapeños secos y ahumados, apreciados por su rico sabor ahumado y picor medio. Un elemento básico en la cocina mexicana, los chipotles añaden profundidad a los tacos, burritos, chili, huevos y barbacoa. Se pueden disfrutar enteros, secos, molidos o enlatados en salsa adobo, y a menudo se mezclan en adobos, salsas y mayonesa chipotle. Derivado de la palabra náhuatl chilpoctli, que significa "chile ahumado", los chiles chipotles aportan un auténtico toque ahumado a cualquier receta. Los chipotles oscilan entre las 2,500 y 8,000 Unidades Scoville.

Raíces Antiguas de los Chiles Chipotle

 
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