Prensa para tortillas de hierro fundido / Tortilladora Estrella - 7.5"
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Prensa para tortillas de hierro fundido / Tortilladora Estrella - 7...
PRENSA DE TORTILLAS
Prensa para tortillas. Ideal para aplanar bolas de masa y convertirlas en tortillas finas. Fabricada en hierro fundido ligero, tiene un diámetro de 18 cm (7 pulgadas) y pesa aproximadamente 2,3 kg (5 libras).
Cómo elaborar masa y tortillas a partir de harina para tortillas y cómo usar la prensa para tortillas y el comal:
3 tazas de harina de tortilla Maseca o masa harina
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 a 2 tazas de agua tibia
Mezcla los ingredientes en un bol con un tenedor. Forma una bola con la masa y amásala hasta que quede suave y ya no se pegue. Cúbrela con un paño y déjala reposar durante 1 hora.
CÓMO USAR UNA PRENSADORA DE TORTILLAS
Para hacer tortillas, forra la base de la prensa para tortillas con papel film. Toma porciones de masa. Coloca cada porción en el centro de la base forrada. Cubre la masa con papel film. Baja la tapa de la prensa y presiona la manija. Abre. La tortilla tendrá papel film en la parte inferior. Retira con cuidado el papel film de la parte superior. Coloca la mano debajo de la tortilla. Dale la vuelta a la tortilla para que el papel film quede arriba. Retira con cuidado el papel film. Coloca la tortilla sobre un comal o plancha muy caliente. Cuando los bordes de la tortilla empiecen a secarse, dale la vuelta. Cocina hasta que la parte superior empiece a inflarse. Golpea ligeramente con las yemas de los dedos para que se inflen uniformemente y deja cocinar de 1 1/2 a 2 minutos. Retira las tortillas, envuélvelas en una servilleta o paño limpio y sirve.
Video: Cómo usar una prensa para tortillas (por un cocinero mexicano) Utilice una prensa para tortillas para hacer tamales
Consejo de Debbie McDade: Descubrimos lo útil que es una prensa para tortillas para extender la masa al hacer tamales. Preparamos la masa y luego presionamos una bola entre dos hojas de papel encerado (que se pueden usar varias veces). Después, retiramos una hoja de papel y la colocamos sobre las hojas de maíz. Retiramos la otra hoja de papel, rellenamos, enrollamos y cocinamos. ¡No te imaginas lo fácil que es hacer tamales!
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