Cocinas del mundo: México por Julia Fernández

Autora(s): Julia Fernández

Para crear a los primeros humanos, los dioses insuflaron vida a dos mazorcas de maíz. Esta historia revela la importancia vital del maíz para los mayas, así como para los aztecas y otros pueblos originarios. La influencia indígena en la gastronomía mexicana se aprecia claramente en las miles de variaciones de las tortillas de maíz, los frijoles y los chiles. La herencia española se manifiesta en los numerosos platillos de carne y en la inclusión del trigo y los productos lácteos. «Cocinas del Mundo: México» te invita a un viaje por el rico panorama culinario, además de presentarte a la gente, las fiestas y la vida regional de México. Todas las recetas originales han sido cuidadosamente seleccionadas por Julia Fernández, originaria de la Ciudad de México. Sus detalladas instrucciones paso a paso se acompañan de exuberantes fotografías a color para ayudarte a obtener los mejores resultados. Cocineros de todos los niveles querrán preparar comidas mexicanas completas para disfrutar con familiares y amigos en toda ocasión.