Molcajete de Piedra Volcánica / Mortero y Maja de Piedra de Lava Molcajete - 7" - 8"

Auténtico Molcajete de Piedra Volcánica – Mortero y Mano de Piedra Volcánica de 7–8" Jalisco

El tamaño de los molcajetes puede variar debido a la piedra y a que son hechos a mano. Molcajete de Piedra Volcánica, su molcajete puede tener pequeñas variaciones con respecto al que se muestra en la imagen y puede ser ligeramente diferente en tamaño, color y porosidad de la piedra, ya que cada pieza es hecha a mano por un artesano. M744

El molcajete es un utensilio de cocina original, esencial y práctico que se utilizó por primera vez hace 3500 años durante la época prehispánica para hacer salsas, y muy poco ha cambiado desde entonces. El molcajete es un mortero tallado en piedra volcánica con forma cóncava, como un tazón con tres patas, en el que se muelen chiles, especias y hierbas para hacer salsas, así como guacamole. La palabra Molcajete deriva del náhuatl Molli (Salsa) y Caxitl (Tazón) y puede ser de piedra porosa (lo mejor) o de cerámica vidriada. La piedra porosa con forma de pera que viene con el molcajete, la mano que se usa para moler los alimentos se llama texolotl o Tejolote del náhuatl Tetl (Piedra) y xocotl (moler o pulverizar); también conocido como temolote o telmalchin.

El molcajete o mortero todavía se usa en el procesamiento de alimentos hoy en día en los estados del centro y sur de México. Las especias se pueden triturar en molcajete como en ningún otro lugar y la mayoría de las veces los molcajetes se usan para hacer una salsa debido a que se obtiene una textura y un sabor especiales cuando se hacen en ellos. Las salsas o el guacamole se pueden servir o presentar en la mesa después de ser elaborados en el mismo mortero, dándole a su mesa un aspecto rústico. Generalmente, las recetas no se guisan ni se cocinan en el molcajete, se mantiene caliente durante mucho tiempo, así que no se sorprenda si encuentra su comida burbujeando caliente media hora después de servir. Los molcajetes son excelentes decoraciones en su cocina, dándole un auténtico aspecto mexicano y también son un excelente regalo para los amantes de la salsa en su lista.

Cómo curar un Molcajete:

Para curar un Molcajete todo lo que necesita hacer es moler ajo con sal y agua hasta que ya no desprenda arena o tierra. Otra forma de estrenar su molcajete, ya que se pueden desprender pequeños granos de piedra de la superficie al usarlo por primera vez, es moler arroz en el molcajete, un puñado a la vez. Cuando el arroz triturado no tenga granos de piedra negra visibles, el molcajete estará listo para usar. No se preocupe si queda harina de arroz molida en la superficie del molcajete, no causará ningún problema.

Cómo curar un molcajete de piedra volcánica mexicana por Ancient Cookware (Inglés) Video Cómo curar un molcajete, cómo sazonar un molcajete por Ricky Receta Fácil