Salsa Habanero Extra Picante El Yucateco - XXXTRA Picante - 4 fl oz

Salsa Picante Habanero Extra Picante - Salsa Picante Kutbil-ik de Chile Habanero - Salsa Picante Xtra

Salsa extra picante de chile habanero El Yucateco con especias. También llamada "Salsa KutBil-Ik".

Rescatamos esta salsa picante de edición especial, inspirada en una receta heredada de la antigua civilización maya de Yucatán. KutBil-Ik (que en maya significa "chiles tamulado") obtuvo el primer premio en Estados Unidos otorgado por la prestigiosa revista Fiery Foods. Sin colorantes añadidos.
La mejor salsa habanera en una edición especial para expertos.

Salsa Habanero Extra Picante: 11.600 unidades Scoville

UNIDADES SCOVILLE DE PUNGENCY

Esta prueba lleva el nombre del Sr. Wilbur Scoville, quien en 1912 inventó un método sencillo para medir los niveles de capsaicina en los chiles. Este invento surgió a raíz de los estudios de desarrollo para la preparación de una pomada muscular llamada HEET, que contiene este agente químico responsable del picor de los chiles. El picor de los chiles se mide en múltiplos de 100 unidades Scoville, desde los pimientos morrones con cero unidades Scoville hasta el habanero, extremadamente picante, con 300 000 unidades Scoville. ¡Esta sustancia es la que hace que un chile sea tan picante! La capsaicina pura supera las 15 000 000 de unidades Scoville. Actualmente, el método más avanzado para medir el picor es la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), que también se expresa en unidades Scoville. En este procedimiento, los chiles se secan y luego se muelen. A continuación, se extraen los compuestos químicos responsables del picor y el extracto se inyecta en el HPLC para su análisis. Este método es más caro que el anterior, pero permite determinar la cantidad de capsaicinoides individuales.