Receta de Fajitas Mexicanas Chispeantes
Lleve el sonido, el aroma y el sabor de las fajitas estilo restaurante a casa con jugosa carne de res o pollo, pimientos coloridos, cebollas, tortillas calientes y atrevidos aderezos mexicanos de MexGrocer.com.
Estas chispeantes fajitas están repletas de jugosa carne de res o pollo, pimientos coloridos, cebollas, tortillas calientes y el audaz sabor mexicano de los favoritos de MexGrocer como la salsa Herdez, la salsa picante El Yucateco y las tortillas Guerrero.
Hágalo Fácil: Pida el Paquete de Fajitas Mexicanas Chispeantes
Obtenga los ingredientes clave de MexGrocer en un paquete de fajitas con descuento. El precio regular era de $65.65, pero el paquete ahora cuesta $48.95. También incluye el plato para fajitas, para que pueda servir sus fajitas con esa clásica presentación chispeante en casa.
El paquete incluye el plato para fajitas, Herdez Salsa Verde, Herdez Salsa Picante de Aguacate, tortillas de harina Sonora de 6”, jalapeños La Morena, sazonador Herdez Carne Asada y sazonador Herdez Pollo Asado.
Productos MexGrocer para Usar
- Plato para Fajitas con Mango
- Sazonador Herdez Carne Asada Medio o Sazonador Herdez Pollo Asado Medio— excelente como base de sazonador para la carne.
- Herdez Salsa Verde 8.5 oz — usada como aderezo o salsa de acabado rápido; está hecha con tomatillos, cebollas, chiles, ajo y cilantro.
- Herdez Salsa Picante de Aguacate 5 oz — añada unas gotas para un picor especiado y un sabor extra.
- Tortilla de Harina Sonora 6” — perfecta para fajitas estilo taco.
- La Morena Jalapeños en Escabeche 13.13 oz — aderezo opcional para un picor agrio extra.
Ingredientes
Para las fajitas
- 1 ½ lb de arrachera, bistec de falda o pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 paquete de Sazonador Herdez Carne Asada/Pollo Asado para Tacos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de jugo de naranja, opcional pero recomendado
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 1 pimiento amarillo, en rodajas
- 1 cebolla blanca grande, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
Para servir
- Tortillas de harina Sonora 6” calientes
- Herdez Salsa Verde
- Salsa Picante Pico Pica
- Jalapeños encurtidos La Morena
- Cilantro picado
- Rodajas de limón
- Crema mexicana El Mexicano, opcional
- Guacamole, opcional
Por Qué las Fajitas son Perfectas para la Cena Familiar
Las fajitas son una de las comidas más fáciles de personalizar en la mesa. Sirva la carne, los pimientos, las cebollas, las tortillas, la salsa, la salsa picante, los jalapeños, la crema, el cilantro, el limón y el guacamole al estilo familiar para que todos puedan armar su propio plato.
Instrucciones
Marinar la carne
En un tazón, combine la carne de res o pollo en rodajas con aceite, sazonador Herdez, jugo de limón, jugo de naranja, ajo, sal y pimienta. Mezcle bien y deje marinar durante al menos 20 minutos. Para un sabor más profundo, refrigere durante 1-2 horas.
Cocinar los pimientos y las cebollas
Caliente una sartén grande o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue un poco de aceite, luego cocine los pimientos y la cebolla durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente carbonizados pero aún tiernos y crujientes. Retire y reserve.
Cocinar la carne
En la misma sartén, agregue la carne marinada. Cocine durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y completamente cocida.
Combinar todo
Vuelva a colocar los pimientos y las cebollas en la sartén. Mezcle todo y cocine durante 1-2 minutos más para que los sabores se mezclen.
Calentar las tortillas
Caliente las tortillas en un comal, sartén o microondas. Manténgalas calientes en un calentador de tortillas hasta que estén listas para servir.
Servir
Rellene cada tortilla con la carne de fajita, los pimientos y las cebollas. Cubra con Herdez Salsa Verde, salsa picante Pico Pica, jalapeños encurtidos, cilantro y un chorrito de limón.
Cómo Hacer que la Sartén de Fajitas Chispatee
Para esa clásica presentación de fajitas estilo restaurante, caliente su plato para fajitas o sartén de hierro fundido antes de agregar la carne cocida, los pimientos y las cebollas. El chisporroteo proviene de colocar los ingredientes calientes de las fajitas en una superficie muy caliente justo antes de servir.
- Coloque el plato para fajitas o la sartén de hierro fundido en la estufa a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que esté caliente.
- Con cuidado, agregue una pequeña cantidad de aceite o un chorrito ligero de jugo de limón al plato caliente.
- Inmediatamente coloque la carne de fajita cocida, los pimientos y las cebollas en el plato caliente.
- Sirva de inmediato mientras las fajitas están chisporroteando.
Advertencia de seguridad para sartenes calientes: Los platos para fajitas, las sartenes de hierro fundido y los mangos pueden calentarse extremadamente. Siempre use guantes para horno, guantes resistentes al calor o toallas gruesas al manipular utensilios de cocina calientes. Mantenga los platos calientes lejos de niños, mascotas, bordes de mesas y superficies sensibles al calor. Coloque el plato para fajitas sobre un salvamanteles o base de madera resistente al calor antes de servir. No toque el plato o el mango con las manos desnudas hasta que se haya enfriado completamente.
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La Historia de las Fajitas y Preguntas Comunes sobre Fajitas
Las fajitas tienen una historia sabrosa arraigada en la cocina de rancho a lo largo de las tierras fronterizas del sur de Texas y el norte de México. El plato surgió de las prácticas tradiciones culinarias de vaqueros y rancheros, donde ingredientes simples, carnes asadas al fuego, tortillas calientes, pimientos, cebollas y aderezos frescos se unieron para crear una comida satisfactoria, asequible y llena de sabor audaz.
La palabra fajita proviene de la palabra española faja, que significa "cinturón" o "tira". Se refiere al corte largo y delgado de la arrachera (skirt steak) del diafragma de la vaca. La arrachera alguna vez fue considerada un corte menos deseable, pero los cocineros aprendieron a hacerla deliciosa marinándola con cítricos, asándola a fuego alto, cortándola a contrapelo en tiras finas y sirviéndola en tortillas de harina calientes.
Raíces Vaqueras: Fuego, Tortillas e Ingredientes Simples
En las décadas de 1930 y 1940, los vaqueros y rancheros mexicanos a menudo cocinaban con los cortes de carne disponibles para ellos. Cortes más duros como la arrachera se volvieron tiernos y sabrosos cuando se marinaban con jugo de limón, se cocinaban sobre brasas calientes y se cortaban en tiras finas. Servidas con tortillas, pimientos, cebollas, salsa y aderezos frescos, las fajitas se convirtieron en una comida práctica estilo rancho con un sabor memorable.
De la Cocina Ranchera al Favorito Chispeante de Restaurante
A finales de los años 60 y 70, las fajitas comenzaron a pasar de la cocina de rancho a los restaurantes y eventos públicos. Sonny Falcon, gerente de un mercado de carne en Austin, ayudó a introducir los tacos de fajita a un público más amplio a través de un puesto de comida en Kyle, Texas. Aproximadamente en el mismo período, Otilia Garza sirvió fajitas en el restaurante Round-Up en Pharr, Texas, y ayudó a popularizar la dramática presentación en plato de hierro fundido chispeante que muchas personas asocian hoy con las fajitas.
La restauradora de Houston Ninfa Laurenzo también jugó un papel importante en la popularización de la carne a la parrilla servida con tortillas, especialmente a través de platos como tacos al carbón y tacos a la Ninfa. A medida que las fajitas se hicieron más populares, los restaurantes y los cocineros caseros comenzaron a prepararlas con pollo, camarones, verduras y diferentes cortes de carne de res, manteniendo el mismo espíritu de ingredientes calientes sazonados, tortillas calientes y aderezos frescos.
Fajitas Modernas: Carne de Res, Pollo, Camarones y Verduras
Hoy en día, las fajitas se disfrutan en muchos estilos. La arrachera sigue siendo la opción clásica, pero el bistec de falda, el solomillo, la pechuga de pollo, los camarones, los champiñones, el calabacín, los pimientos, las cebollas y otras verduras funcionan bien. El corazón del plato es la combinación de ingredientes sazonados cocinados a fuego alto, servidos calientes con tortillas, salsa, salsa picante, jalapeños, crema, guacamole, cilantro y limón.
10 Preguntas Comunes sobre Fajitas
1. ¿Cuál es la mejor carne para fajitas?
La arrachera es el corte clásico para fajitas porque tiene un sabor a carne audaz y se cocina rápidamente. El bistec de falda, el solomillo y la pechuga de pollo en rodajas finas también son opciones populares. Para la mejor textura, corte la carne a contrapelo en tiras finas.
2. ¿Puedo hacer fajitas de pollo en lugar de fajitas de carne de res?
Sí. Las fajitas de pollo son fáciles de hacer y funcionan muy bien con pimientos, cebollas, jugo de limón, ajo y sazonador Herdez Pollo Asado. Use tiras finas de pechuga o muslos de pollo y cocine hasta que estén completamente cocidos.
3. ¿Qué tan bien se debe cocinar la carne de res para fajitas?
Para la seguridad alimentaria, los cortes enteros de carne de res como la arrachera, el bistec de falda o el solomillo deben alcanzar al menos 145°F y reposar durante 3 minutos antes de servir. Un termómetro para alimentos es la forma más segura de verificar la cocción.
4. ¿Qué tan bien se debe cocinar el pollo para fajitas?
El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F. El pollo debe estar completamente cocido sin rosado en el centro, y los jugos deben ser claros. Siempre use un termómetro de alimentos limpio para confirmar la temperatura.
5. ¿Puedo reemplazar la carne con camarones?
Sí. Las fajitas de camarones son rápidas, sabrosas y deliciosas con pimientos y cebollas. Los camarones se cocinan más rápido que la carne de res o el pollo, así que agréguelos cerca del final y cocine solo hasta que se vuelvan opacos y alcancen los 145°F.
6. ¿Existe una versión vegetariana de las fajitas?
Sí. Las fajitas vegetarianas se pueden hacer con pimientos, cebollas, champiñones, calabacín, calabaza, pimientos poblanos o tiras de tofu firme. Sazone las verduras de la misma manera que sazonaría la carne, luego cocínelas a fuego alto hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas-crujientes.
7. ¿Qué aderezos combinan mejor con las fajitas?
Los excelentes aderezos para fajitas incluyen Herdez Salsa Verde, Salsa Picante Pico Pica, jalapeños encurtidos La Morena, cilantro picado, rodajas de limón, cebolla picada, guacamole, crema mexicana y lechuga rallada. También puede hacer una crema agria salada simple mezclando crema agria con una pizca de sal antes de servir.
8. ¿Debo usar tortillas de harina o de maíz para las fajitas?
Las tortillas de harina son las favoritas para las fajitas porque son suaves, flexibles y fáciles de doblar alrededor de la carne asada, los pimientos y las cebollas. Las tortillas de maíz también se pueden usar para un sabor más estilo taco.
9. ¿Cómo evito que las fajitas se empapen?
Cocine los pimientos, las cebollas y la carne a fuego medio-alto a alto para que se sellen en lugar de cocinarse al vapor. Evite sobrecargar la sartén, escurra el líquido extra si es necesario y agregue las salsas y los aderezos después de colocar las fajitas en la tortilla.
10. ¿Qué puedo servir con fajitas?
Las fajitas combinan bien con arroz mexicano, frijoles refritos, frijoles charros, totopos y salsa, guacamole, crema, jalapeños encurtidos, gajos de lima y ensalada fresca. Para una comida familiar sencilla, coloca todo en tazones y deja que cada uno prepare sus propias fajitas en la mesa.