Ingredientes
- 2 tortillas de maíz
- 3 1/4 tazas de salsa de tomate
- 1/4 taza de salsa
- 2 huevos fritos
- 1/2 taza de carne de cerdo cocida y desmenuzada, caliente
- 2 cucharadas de guisantes a temperatura ambiente
- 4 rebanadas de plátano cortadas en diagonal con un grosor de 1/2" y ligeramente aplanadas
- 1/4 taza de frijoles refritos calientes
- Aceite vegetal
Características
- Auténtico mexicano, Huevos
Instrucciones
- 1. Calentar los frijoles refritos. Freír las tortillas de maíz en aceite caliente, a fuego medio, hasta que se doren ligeramente. Escurrir sobre papel absorbente. Reservar el aceite en la sartén.
- 2. Freír 2 huevos. Freír las rodajas de plátano en el aceite reservado hasta que se doren por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
- 3. Mezcla la salsa de tomate y la salsa. Extiende la salsa en un plato para servir, reservando 2 cucharadas de salsa.
- 4. Coloca los frijoles refritos calientes sobre la salsa. Cubre con una tortilla de maíz, luego los huevos, después la otra tortilla, el resto de la salsa, la carne de cerdo deshebrada, los guisantes y las rodajas de plátano. Sirve inmediatamente.
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