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Nopalito: Un libro de cocina mexicana de Gonzalo Guzmán
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Nopalito: Un libro de cocina mexicana de Gonzalo Guzmán
Una colección de 100 recetas de comida regional mexicana del popular restaurante Nopalito de San Francisco. El verdadero espíritu, las raíces y los sabores de la cocina regional mexicana —desde Puebla, Ciudad de México, Michoacán, Yucatán y más allá— cobran vida en este libro de cocina de Gonzalo Guzmán, chef principal del restaurante Nopalito de San Francisco. Inspirado en los productos frescos del mar y la tierra, Guzmán transforma ingredientes sencillos, como la masa y los chiles, en platillos vibrantes y llenos de sabor. El libro incluye técnicas fundamentales de la cocina mexicana, información sobre la comida y la cultura mexicana, y recetas favoritas de Nopalito como las Quesadillas Rojas Crujientes con Cerdo Estofado y Chicharrón; Elote Tostado con Crema, Chile Molido y Queso Fresco; Tamales con Mole Rojo de Semilla de Girasol; y Sándwiches de Chorizo y Papa a la Plancha con Salsa. Con recetas de cocteles, aguas frescas, paletas, churros y flan, Nopalito es tu puerta de entrada a México a través de California. Este es un libro de cocina para leer, saborear y usar como recetario todas las noches.
Vídeo: Conoce a Gonzalo Guzmán, chef y socio de Nopalito. El chef y socio de Nopalito, Gonzalo Guzmán, habla sobre su trayectoria desde Veracruz, México, pasando por la cocina de Nopa, hasta llegar a Nopalito, donde dirige un restaurante mexicano de cocina de temporada, regional y orgánica.
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