El nuevo libro completo de cocina mexicana de Elisabeth Lambert Ortiz

Autora(s): Elisabeth Lambert Ortiz

Libro de cocina mexicana. Recetas mexicanas.

Este libro comienza con una lista de ingredientes y sus descripciones, muy útil antes de adentrarse en un fabuloso capítulo llamado «La Cocina del Maíz», donde aprenderá a preparar desde tortillas hasta enchiladas y flautas. Los tamales, las salsas y los encurtidos, y las sopas tienen sus propios capítulos con recetas como la sopa de avellanas y espárragos y la sopa de cerdo y maíz pozolero con pepitas de calabaza. El autor dedica un capítulo completo a los huevos, incluyendo los siempre populares huevos rancheros, y otro al arroz, con platos sencillos como el arroz verde a la mexicana. El capítulo de verduras y ensaladas contiene platos maravillosos, perfectos para una mesa vegetariana, como acelgas con papas y garbanzos, y la ensalada de Nochebuena, con su maravillosa variedad de productos y colores. El pescado, la carne y las aves tienen sus propios capítulos con platos como el huachinango a la veracruzana, la carne de res con nopal y el pollo borracho. O para esa ocasión especial, ¿qué tal un faisán en salsa de pepitas de calabaza verde al estilo yucateco? La sección de Postres y Pudines incluye desde galletas de novia hasta buñuelos y pastel de avellanas. Para cuando termines tu comida, la sección de Bebidas ofrece una variedad de cócteles con tequila, entre otros, perfectos para una velada con amigos.