Tamales - Tamale Steamer - 8 qt

Picture of Tamales - Tamale Steamer - Tamalera 8 qt - Item No. 9112
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Brand:  La Mexicana
Item#: 9112UPC: 696901001484
Price $19.95
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Tamales - Tamale Steamer
Tamales Masa Spreader - Extendedor de Masa MAS TAMALES Mex-Sales
Brand: Mas Tamales
Price for Both:$27.90
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Tamales - Tamale Steamer Stockpot 8 qt - Vaporera para Tamales de Acero Inoxidable - Steamer Pot

This tamale steamer holds about 2 dozen tamales. Tamale steamer includes the rack or stand inside. Size: Bottom diameter 9 inches, Top diameter 9 inches, Height is 8 inches.

TAMALE STEAMER INSTRUCTIONS

Fill tamale steamer with water to about half an inch from the bottom of the rack. Stand tamales closed end down on rack or basket in steamer. Bring to a boil, then steam over medium heat for one and a half to two hours or till masa is no longer doughy. Add water as necessary. Take one from the middle and try it to be sure it´┐Żs done before turning the pot off.



Vaporera para Tamales de Aluminio

Tamalera o Vaporera para preparar 2 docenas de tamales aprox.

TAMALERA or OLLA TAMALERA DE ALUMINIO

Es un invento prehisp´┐Żnico, modernizado en ´┐Żpoca recientemente es una olla de aluminio o de hierro galvanizado bastante honda con una rejilla o una l´┐Żmina perforada a poca distancia del fondo, y una tapa. Generalmente est´┐Ż dividida en dos partes separables para facilitar su manejo. Su capacidad es bastante grande porque, siendo complicada la preparaci´┐Żn de los tamales, realmente no vale la pena hacerlos en peque´┐Ża cantidad. Adem´┐Żs, los tamales se conservan bien: se pueden guardar dos o tres d´┐Żas en refrigeraci´┐Żn y dos o tres meses en el congelador.
En M´┐Żxico se hacen tamaleras con botes met´┐Żlicos para aceite o pintura, latas, cazuelas y ollas de todo tipo, medida forma y tama´┐Żo. S´┐Żlo es necesario que cumplan con ciertos requisitos: que tengan una especie de rejilla para mantener los tamales separados del agua hirviendo y que se puedan tapar lo m´┐Żs herm´┐Żticamente posible para evitar escape de vapor. La "rejilla" se puede hacer con olotes, carrizo (as´┐Ż se hac´┐Ża en ´┐Żpoca prehisp´┐Żnica y ahora se llama tapesco), alambre u otro material adecuado. En realidad, una tamalera improvisada puede servir tanto como un artefacto espec´┐Żficamente dise´┐Żado para este uso. Una tamalera siempre es un aparato sencillo y barato.

COMO PREPARAR TAMALES

Las hojas de ma´┐Żz se deben remojar con anticipaci´┐Żn, unas dos o tres horas; deben quedar suaves y flexibles. Se unta la masa que se ha preparado en la hoja, el tamal puede ser de cualquier tama´┐Żo, aunque se recomienda que sea del tama´┐Żo de una cuchara de cocinar, con la misma cuchara se le hace en el centro un espacio para poner el relleno. Una vez puesto el relleno, se cierran las hojas, procurando que el relleno quede en el centro de la masa, primero se cierra a lo ancho de la hoja y posteriormente longitudinalmente, quedando un paquete como de 10 cm de altura, 5 de ancho y dos o tres de espesor.
Ya que se tienen todos los tamales hechos se ponen el la olla expr´┐Żs o en una vaporera. En la olla expr´┐Żs se tardan 10 minutos aproximadamente y en la vaporera de 25 a 35 minutos. Se comen calientes (sin la hoja) y se puede acompa´┐Żar con atole, chocolate caliente o champurrado (mas espeso).

TAMALES DE POLLO

INGREDIENTES

6 tazas de Maseca, harina de ma´┐Żz para tamales
6 tazas de caldo de pollo
1 taza de aceite de ma´┐Żz
2 cucharaditas de sal
1 1/2 cdtas de polvo para hornear
2 Pollos rostizados grandes
2 latas de salsa verde o tomatillo molido (14 oz)
1 bolsa de hojas de ma´┐Żz para tamales (8 oz)

MANERA DE HACERSE

Ponga a remojar las hojas de ma´┐Żz en agua caliente hasta que queden suaves.
Mezcle con una batidora el´┐Żctrica: Maseca (harina de maiz para tamales), aceite, sal, polvo de hornear y el caldo de pollo hasta formar una masa consistente y uniforme.
Desmenuce el pollo y p´┐Żngalo a marinar en la salsa verde.
Tome la hoja de ma´┐Żz, unte la masa y unte una cucharada de pollo marinado sobre la masa.
Doble al centro los lados y uno de los extremos de la hoja de ma´┐Żz, envolviendo la masa y carne.
Coloque los tamales parados sobre la base del extremo doblado en una vaporera y cocine durante 35 a 40 minutos. Chequelos cada 20 minutos.
El tamal est´┐Ż cocido cuando se despega de la hoja de ma´┐Żz f´┐Żcilmente.

Product Reviews
Tamales - Tamale Steamer - 8 qt
$19.95
5 Stars based on 2 Review(s)
Cecilia
Minnesota
5 Stars
I would recommend this item to a friend.

Steamer is great!
January 4, 2012

This steamer holds about 18 to 24 tamales. Was a little smaller than I would have liked, but it does a great job. Could not use the lid, tamales were too big, but works great with a dish towel over the tamales.
Pros:
Very easy to clean, no need to use hojas at the bottom.

Madelyn Alberson
5 Stars

Review for Tamales - Tamale Steamer Stainless Steel
January 13, 2011

It's an OK pot. Had trouble getting the tamales to stand up tho.



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