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Brand Name: Tres Estrellas
Tres Estrellas Rice Flour
Enriched Rice flour made from ground rice. Good to prepare atole, horchata drink and tamales. Also called Arrozena or Arrocena
Rice Flour uses: Rice flour is made from broken grain and used in a variety of food products including breakfast cereals, and snack foods. Rice flour is also used in composite flours for baking i.e. blends of up to 20% of rice flour into wheat flours. Baby cereal: Precooked rice cereal is frequently prescribed as the infant’s first solid food. Precooked rice cereal is produced by preparing and cooking a slurry, and subsequently drying the slurry in drum drier. Extrusion-cooking is also used. Thickening agent: Rice flour from waxy/glutinous rice is used as thickening agent for sauces, puddings and oriental snack foods.
HORCHATA DRINK OR AGUA DE HORCHATA
Blend a cup of milk mixed with 2 tbsp of Tres Estrellas Rice Flour, a cinnamon stick and 1 tsp of vanilla extract. Straining all thru a fine colander, mix everything together in a 2 QTS pitcher with water; add ice and sugar to taste. Serve and enjoy! (You may substitute condensed milk instead of regular milk and sugar)
Tres Estrellas Harina de Arroz
Harina de arroz enriquecida. Tambien se utiliza para preparar atole, horchata, tamales y budin. Arrocena o Arrozena. Este producto es similar a la maicena o maizena, solo que esta hecha de harina de arroz. Muy buena para la salud de los bebes.
TAMALES DULCES DE HARINA DE ARROZ Y COCO
INGREDIENTES
500g de Harina de arroz Tres Estrellas
300g de Coco rallado
500g de queso manchego o monterey jack rallado
500g de mantequilla
1 Litro de leche
500g de azucar
7 huevos
100g de pasitas
INSTRUCCIONES
Batir la mantequilla hasta que acreme, se agregan los demás ingredientes, excepto la leche y las pasitas, hasta lograr una masa uniforme, luego agregue la leche y las pasas mezclando hasta su incorporación (mezcla liquida espesa).
Las hojas de maiz se lavan, se remojan en su agua 30 minutos y se escurren.
En cada hoja se pone una cucharada de masa, se envuelven y se cuecen en vapor por una hora y media o en la olla express durante 30 minutos.
Rinde 40 tamales.
PASTEL DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
2 tazas de Harina de Arroz Tres Estrellas
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 barritas de mantequilla derretida
5 huevos
2 limones (jugo y ralladura)
3 tazas de zanahoria rallada
1 queso crema grande
1 taza de azúcar glass
PREPARACIÓN
Pastel: Cierne la harina de arroz, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Licua el azúcar, las barras de mantequilla, los huevos, la ralladura y el jugo de limón. Vacíalos en un recipiente y mézclalos con los ingredientes cernidos hasta tener una pasta homogénea, al final adiciona la zanahoria rallada mezclándola bien. Vacía la mezcla a un molde previamente enharinado y engrasado. Hornea a 180 grados C. por una hora. Déjalo enfriar y desmóldalo.
Cobertura: Mezcla un queso crema grande con media barrita de mantequilla suavizada, una taza de azúcar glass y el jugo de limón.
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