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Brand Name: Roland
Dijon Mustard - Extra Strong
Roland Extra Strong Dijon Mustard is packed under French government supervision. It is produced from ground black mustard seeds which give it a deep, dark yellow color. The flavor is distinctly European and the texture is smooth with no grittiness. Ideal for salad dressing and sauces it can also be used on a leg of lamb before roasting, added to chicken or egg salads and perfect for when you want to add a gourmet touch to hotdog or hamburgers. This family size jar is perfect for picnics and gatherings.
Roland Extra Strong Dijon Mustard - 29.9 oz
Mostaza Dijon - Extra Fuerte
La mostaza Dijon Extra Fuerte se puede utilizar en
una pierna de borrego, pollo, ensaladas de huevo, hot dogs y hamburguesas.
ENTREMES de La Cocina del Chef Max - Don Maxsimo
BONSAY DE CRUDITES Y CANGREJO AL CHILE ANCHO
Receta para 4 Personas
Ingredientes:
4 pzs. fondo de alcachofa limpio de bote o fresco
16 pzs espárragos verdes hervidos 4 minutos y enfriados con abundante agua con hielos
32 pzs corazón de palmito de lata
32 pzs jitomate cerezo
4 bastones o 120 gr. / 5oz cangrejo desmenuzado
2 cucharaditas de mayonesa
2 cucharaditas salsa de chile ancho Max's Black Gold
Vinagreta:
2 cucharaditas de mostaza dijon o mostaza Americana
1 limón verde grande
1/4 taza mitad/mitad de aceite de olivo y canola
sal / pimienta para condimentar.
Manera de hacerse
Desmenuzar el cangrejo y revolverlo con mayonesa y salsa de chile ancho Max's Black Gold
Rellenar de esta preparación los fondos de alcachofa que ya están cocidos si son de bote.
Hervir agua en una cacerola con un poco de sal y agregar los espárragos lavados, hervir por 4 minutos, luego enfriar, con abundante agua y hielos, para conservar su fresco color verde.
Lavar los jitomatitos y cortar por mitad, abrir las latas de palmitos y drenar agua.
Manera de presentación:
Formar los cuatro platos abiertos sobre una mesa.
Colocar el fondo de alcachofa relleno de cangrejo al centro de cada plato.
Colocar alrededor los palmitos formando una casita, como si fueran palitos, hacer un cuadrado y colocar otro cuadrado encima, en total 8 palmitos por plato, colocar cuatro espárragos por plato alrededor de los palmitos extendiéndonos hacia afuera del plato, respetando los bordes, y decorar con los 4 tomates cerezo entre los espárragos.
Bañar al último con la vinagreta, la cual se mezcla la sal, mostaza, y limón bien batidos con la pimienta y al final se incorpora el aceite poco a poco, luego verter sobre los platos.
Chef Max o Don Maxsimo es nativo de Mexico, con estudios de alta cocina en Francia - Grand Diplome Academie du Cuisine De Paris Le Cordon Bleu.
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